はちみつ本来の酵素と栄養が生きている、非加熱・無添加はちみつ。
絞りたてのはちみつのおいしさをそのままお届けします。

【曽根花卉】日本蜜蜂・西洋蜜蜂のはちみつ

曽根花卉のはちみつの蜜源は、瀬戸の野に咲く花や、みかんなどの樹木の花です。
瀬戸の大自然の恵みをたっぷりと受けた、
ふくよかな甘みと、やさしい花の香りの、搾り立てのおいしさをそのままお届けします。

一般的に流通しているはちみつは西洋蜜蜂のはちみつで、一年に何度も採蜜できますが日本蜜蜂のはちみつは、1年に1度、量も少しだけしか採れない希少なはちみつです。
曽根花卉では、希少な日本蜜蜂と西洋蜜蜂の、両方を採蜜・販売しております。

日本蜜蜂は野生種で養蜂が難しく、そのはちみつはとても希少で、西洋蜜蜂のそれの1割程度しか採れません。
曽根花卉で養蜂している日本蜜蜂のはちみつは、瀬戸の花々やみかんなどの樹木の香りを感じ、深い味わいが特徴です。
遠心分離法で蜜だけを集める西洋蜜蜂のはちみつとは違い、はちみつ、花粉、蜂の子、蜜ろうなど全てを生で濾過したもので、酵素も栄養分も生きており、コクと深みがあり、滋養強壮にいいと言われています。
品質や風味に問題はありませんが、花粉や不純物が気になる方は、目の細かい布等で一度こすことをおすすめします。

日本蜜蜂のはちみつは、瀬戸の花々やみかんなどの樹木の香りを感じます。
このはちみつは、はちみつだけでなく、花粉、蜂の子、蜜ろうなど全てを生で濾過したもので、酵素も栄養分も生きており、コクと深みがあり、滋養強壮にいいと言われています。
日本蜜蜂は野生種なので養蜂が難しく、そのはちみつはとても希少で、西洋蜜蜂のそれの1割程度しか採れません。

曽根花卉で養蜂している西洋蜜蜂のはちみつは、みかんや山桜、びわの花など瀬戸の花々の香りを感じます。 日本蜜蜂との大きな違いは、巣箱の中にいる蜜蜂に燻煙機の煙をかけ、蜜蜂の動きをにぶらせて採蜜します。

巣箱の中の巣枠には、はちみつがたっぷり詰まっています。
遠心分離機にかけて、巣枠からはちみつを絞ります。
非加熱で抽出しているので、はちみつ本来の酵素や栄養素が損なわれません。

ある晴れた6月の日に採蜜した、日本蜜蜂、西洋蜜蜂のはちみつ。
曽根花卉では、絞りたてのはちみつを、手作業でひとつずつ瓶詰めしています。

はちみつは加熱を繰り返すと、味や香りが変わります。
瀬戸の花はちみつは、はちみつ本来の風味を損なわないよう非加熱で抽出しているため、天然そのもので最初はサラサラ、寒くなると少し固めになります。
はちみつが白く結晶化するのは自然なことで、はちみつに含まれる果糖とブドウ糖の割合によって起こります。品質上は何の問題もありませんので、60℃以下のお湯で湯せんにかけ、ゆっくりとかき混ぜながら溶かしてあげましょう。